2012.04北海道-札幌-湯咖哩Soup Curry lavi

北海道道產的食材相當豐富，這也反應在當地的料理；湯咖哩（soup curry）中大量的蔬菜，即是善用在地食材發展出的一道美食。

札幌是湯咖哩最早的發源地，不同於一般日本家常咖哩的甘味與濃稠感，湯咖哩嚐起來比較偏印度風味，辛辣且呈湯狀。

2012年春季號的旅遊雜誌-るるぶ札幌，有一篇專文－《厳選！！札幌スープカレ10店》，推薦札幌當地10家湯咖哩，其中位於札幌車站的Soup Curry lavi ESTA 因為地利之便，成為觀光客首選。根據雜誌介紹，lavi強調使用道產的蔬菜、肉類等食材，菜單品項豐富，深受當地人喜愛，在札幌已有六家分店，點餐時除了選擇咖哩的種類外，可選擇飯量和辛辣程度。

蔬菜湯咖哩～多彩且豐富的蔬菜，包含：馬鈴薯、青椒、山葵、茄子、南瓜、高麗菜、紅蘿蔔、花椰菜以及半熟蛋；其中，北海道的馬鈴薯多是連皮入菜，咀嚼起來有些Ｑ，不是粉粉或是有纖維的口感，值得一試。