九州的拉麵名店一風堂、一蘭、一幸舍...各有擁護者；對於美食的偏好，因人而異，有人喜歡功夫大菜，有人偏愛庶民小吃；就算是同一道料理，每個人的口味偏好，也不盡相同。因此，盡可能實際去品嘗，才會有心得。
話說回來，博多一風堂是博多拉麵的名店，到了博多當然不得不去朝聖一下。
原計畫到一風堂總店，但由於年末休業的關係，就近到博多車站分店。
這家位於博多車站10樓的分店，少了拉麵屋吵雜的人聲鼎沸，外觀倒是挺優雅且低調，暖簾有別於一般拉麵店常用的大紅色系，改採日本傳統的薄綠色、黃茶色與黑色作搭配，說實在的，要不是因為一風堂三個大字，還真的看不出來是拉麵店。
至於菜單，一風堂和其他拉麵店不同的地方在於，菜單上看不到「拉麵(ラーメン)」這幾個字
別懷疑，這是真的!取而代之的是「白丸」、「赤丸」
由於豚骨拉麵是博多一風堂的原點，當然不能錯過「白丸元味」；另一碗原想就來個「赤丸」(就是在白丸上多加了特製的香油和辣味噌)，不過看到這 「一風堂からか麺」，感覺比較有變化，就點了一碗來嚐鮮。
裝盛拉麵的碗，也不是傳統的碗公，而是純白色底部略呈漏斗型的湯碗，
一風堂的麵條偏細，能吸附慢慢的湯汁，對於偏愛細麵的我而言，確實很吸引人；
「一風堂からか麺」是在以白丸的豚骨湯頭為基底，加上辣油味噌炒豬肉末，有點像是麻婆豆腐的肉末，香氣十足，食用時拌入湯麵，增加了辣度與香度，配上細麵也是一絕!
